C'est en 1855 qu'Ostende Rozès, alors négociant en vins de Bordeaux et issu d'une grande famille portugaise, retourne au Portugal pour fonder sa Maison de Porto. En 1910, Rozès s'établit à Vila Nova de Gaïa. Fidèles à leur héritage bordelais, les Portos Rozès sont élégants, complexes et équilibrés, particulièrement généreux et riches.

La marque connaît son âge d'or pendant les années folles. Edmond Rozès, le fils du fondateur, à la tête de la Maison contribua fortement au développement de la société. Il créa une bouteille spéciale, taille basse, qui est aujourd'hui le symbole et l'emblème de la marque à travers le monde.

La Quinta de Monsul, propriété Rozès dans le Douro, permet de maîtriser le pressurage, le stockage et l'élevage dès la vendange. La sélection des raisins se fait à partir des meilleures origines de la vallée du Douro.
La renommée de Rozès repose sur le souci permanent d'exprimer toute l'intensité, la richesse et la complexité des vins, issus de la plus vieille Appellation d'Origine Contrôlée.
Comme reconnaissance internationale de son identité, la Maison Rozès a reçu, depuis 1989, de nombreuses médailles d'or et d'argent lors des compétitions internationales.

Pendant près de deux millénaires, sur les coteaux de schiste de la vallée du Douro, dans un paysage vinicole pour le moins singulier, s'est fabriqué un vin exceptionnel. Plus qu'un don de la nature, le vin de Porto constitue dans son essence même, dans sa densité historique, un véritable patrimoine culturel de travail et d'expériences, de connaissance et d'art, que plusieurs générations successives ont contribué à alimenter. Le vin de Porto était alors et est toujours un produit clé de l'économie nationale, et constitue d'autant plus une valeur symbolique qu'il incarne à travers le monde ce qu'il y a de plus portugais.

Les vestiges de cuves et d'amphores de vins, trouvés ici et là dans la région du Douro, remontent jusqu'aux IIIe et IVe siècles de notre ère. Toutefois, ce n'est que dans la seconde moitié du XVIIe siècle, avec l'essor de la viticulture du Douro et la croissance rapide de l'exportation des vins, qu'apparaît la désignation "vin de Porto".

En septembre 1756 est créée la Compagnie Générale de l'Agriculture des Vignes du Haut-Douro. Cette entité tend à garantir la qualité du produit par la prévention contre les fraudes, à établir un équilibre entre la production et le commerce et à stabiliser les prix. Dans cet esprit, on procède, pour la première fois, à la délimitation des montagnes. C'est à cette époque qu'est défini le concept de cadastre foncier.

Au XIXe siècle, le vin de Porto était connu et reconnu. Dès 1851, on pouvait trouver du vin de Porto dans le monde entier, par le biais des missions diplomatiques portugaises.

Aujourd'hui, le succès du vin de Porto ne se dément pas, avec chaque année 120 millions de bouteilles vendues dans le monde. Le premier importateur de vin de Porto est la France, avec 40 millions de bouteilles achetées chaque année, soit un tiers de la production.

Vin unique, le Porto l'est assurément. Unique de par son terroir et ses cépages, mais aussi ses méthodes de production et de vieillissement tout à fait originales.
Chaque parcelle du vignoble est classée de A (la meilleure) à F, selon la localisation, le sol, le cépage, l'âge des vignes, l'exposition au soleil et de multiples autres critères. La totalité des vignes de la Maison Rozès sont classées A et B.
Dans les procédés classiques de vinification, employés pour la fabrication de certains Portos, après la phase d'égrappage, le raisin est foulé aux pieds dans les lagares.
Cette opération, connue sous le nom de pigeage, est traditionnellement effectuée par les hommes bien qu'elle soit également faite par des appareils mécaniques qui reproduisent le foulage aux pieds. Après cette opération (appelée "corta"), le moût fermente pendant 2 à 3 jours. Au cours de ces quelques jours, on pratique le remontage, c'est-à-dire que le jus est, à plusieurs reprises, pompé par le bas et reversé par le haut afin d'extraire au maximum les tanins du raisin.
Avant que la fermentation naturelle se termine, le moût est muté à l'eau-de-vie vinique.
Une fois la vinification terminée, le Porto se repose et gagne en structure et complexité.
Sans l'assemblage, le Porto Rozès ne serait pas. Le but est d'allier, dans une suave onctuosité, fruité et fraîcheur du vin au feu de l'eau-de-vie.
A l'issue de ces coupages savants, le processus de vieillissement d'un Porto peut se prolonger plusieurs dizaines d'années.

Situé dans la vallée du Douro, fleuve s'écoulant d'Est en Ouest dans le nord du Portugal.
Vignoble en terrasse sur un sol schisteux avec une grande diversité de cépages indigènes.
Trois sous-régions : Baixo-Corgo, Cima-Corgo (le plus réputé), et Douro Superior.
Surface totale : 250 000 ha, dont 33 000 ha de vignes répartis entre environ 30 000 viticulteurs.